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Préparation du wouèkouk vulgairement appelé «tenue Militaire»

Préparation du wouèkouk vulgairement appelé «tenue Militaire»

Aujourd’hui, nous allons vous concocter un met à base du maïs et des feuilles de macabo ou taro ; ça dépend des préférences de chaque département à l’Ouest. Généralement à Bapa pour préparer le wouèkouk, on utilise :

  •   Les feuilles de macabo.
  •   La farine de maïs séché ou une pâte de maïs frais,
  •   Des feuilles de macabo préalablement lavées à grande eau parce qu’elles sont roulées et peut garder des chenilles, les laisser s’égoutter, les découper,
  •   Des crevettes encore appelé mèdjanga,
  •   Une bonne quantité d’huile ou de la pulpe des noix de palme (au choix),
  •   Du piment pour ceux qui en consomment,
  •   Du sel,
  •   Le cube (au choix) parce qu’au dernière nouvelle, il n’est plus conseillé de consommer ce dernier
  •   Et enfin des feuilles de bananier pour les emballer.

 

La préparation :

Verser votre poudre ou pâte de maïs dans un récipient de cuisine, verser de l’eau, mélanger afin d’obtenir une pâte bien homogène, y ajouter de l’huile de palme, du sel, les crevettes, le piment bien écrasé, bien mélanger à l’aide d’une spatule ou selon le secret de grand-mères : malaxer à l’aide d’une main afin de s’assurer de son homogénéité, ajouter le cube et les feuilles de macabo, malaxer encore pour avoir un bon mélange et les emballer dans les feuilles de bananier préalablement nettoyer et chauffé.

 

Les disposer dans la marmite de manière verticale pour ne pas perdre son jus ou laissé pénétrer de l’eau dans votre préparation.

 

Préparer un feu de bois ou charbon bien flambant et laisser cuire pendant au moins 6 heures de temps parce que les feuilles de macabo démangent à la gorge, d’où il faut les faire cuire pendant longtemps.

 

Servir tiède après cuisson. Bon appétit

 

Par Rosette DENGANG

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2 réponses à Préparation du wouèkouk vulgairement appelé «tenue Militaire»

  • Merci grand frère pour tes encouragement, cela me va droit au coeur et me donne la force de continuer

  • Félicitations Rosette, courage, c’est un met assez rare de nos jours dans nos citées et quand tu en trouve; c’est n’est pas bien fait à la manière de nos chères mamans au village Bapa.

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