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CONTRIBUTION SUR LA PREPARATION ET LA CONSOMMATION DU « TCHOU’OU NGWING »

CONTRIBUTION SUR LA PRÉPARATION ET LA CONSOMMATION DU « TCHOU’OU NGWING » CHEZ LES BAPA DE L’OUEST-CAMEROUN

Nous disons nos sincères félicitations à notre sœur Rosette DENGANG. Nous te prions de continuer ainsi avec la description et la présentation d’autres mets Bapa.

En effet, le «TCHOU’OU GWING» est un met qui entre dans le groupe des «pilés».  C’est un met de réserve, pour le temps du «kè ya’a», c’est-à-dire le temps ou la période de famine.  C’est un met de résistance, un met lourd, un met très riche et nutritif ; c’est un metlourd et résistant parce qu’il ne se digère pas rapidement dans l’organisme ; il est plein d’énergie, de calorie et on dit en Bapa, «tchè nye» (lourd). Fait peser le corps.  C’est un met approprié aux personnes qui effectuent de grands travaux : les cultivateurs, les maçons, les concasseurs de rochers, les travailleurs endurant etc.  Notre sœur l’a bien décrit,  notre contribution  c’est au niveau de sa consommation :

On le prépare pilé avec soit le haricot simplement,  soit avec les pommes de terre haricot.

Comment le consommer ?

Le «tchou’ou gwing» se mange de préférence avec la main, sans cuillère ni fourchette ; on prend une poignée de «tchou’ou gwing»  dans la pomme de main, on l’appui pour lui donner la forme comme un potier ; on le modèle sous forme soit d’une boule sphérique soit sous forme d’un cylindre ; dès lors, on peut directement mettre toute la boule dans la bouche. Sous forme cylindrique, on le subdivise toujours et le mange en deux  ou trois tranches etc.

Bon appétit.

Une fois de plus nos sincères félicitations et encouragements à notre sœur Rosette pour son initiative.

PAR JOSEPH TEFANG

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